Gasgrill

Gasgestookte grills gebruiken meestal propaan of butaan (vloeibaar petroleumgas) of aardgas als brandstofbron, en de gasvlam of het koken van voedsel direct of het grillen van verwarmingselementen en stralen vervolgens de benodigde warmte uit om het voedsel te koken. Gasgrills variëren in grootte, van kleine grills met één steak tot grote restaurantgrills op industriële schaal. Ze kunnen genoeg vlees koken om honderd of meer mensen te voeden. Het is mogelijk om te schakelen tussen bepaalde gasnetwerken die gebruik maken van vloeibaar petroleumgas en aardgasbrandstof, hoewel dit fysieke veranderingen vereist aan belangrijke componenten, waaronder branders en regelkleppen.

De meeste gasbarbecues volgen het ontwerpconcept van trolleygrills: de grill zelf is geïnstalleerd op een verrijdbaar frame met een brandstoftank. Het verrijdbare frame kan ook bijzettafels, opbergdozen en andere functies ondersteunen.

De nieuwste trend in gasgrills is dat fabrikanten een infraroodstralingsbrander aan de achterkant van de grillschaal toevoegen. Deze stralingsbrander zorgt voor een gelijkmatige warmte op de brander en is ontworpen voor gebruik met horizontale barbecueroosters. Leg het vlees (hele kip, runderbraadstuk, varkenshaasbraadstuk) op metalen spiesen die worden rondgedraaid door een elektromotor. Kleinere stukken vlees kunnen op deze manier worden gegrild met behulp van een ronde metalen mand die over de metalen spiesen schuift.

Een andere steeds populairdere gasgrill wordt een flat-top grill genoemd. Volgens een rapport in het tijdschrift Hearth and Home „ontstaat er een opkomende trend op de markt voor barbecues buiten, waar het voedsel op de grill met platte bovenkant wordt gekookt op een panachtig oppervlak zonder dat het wordt blootgesteld aan een open vlam”.

Een kleine metalen"rookkast" met houtsnippers kan op de gasgrill worden gebruikt om het gegrilde voedsel een rokerige smaak te geven. Barbecuers beweren dat om de echte rooksmaak (en rookringen) te krijgen, de gebruiker indirect of langzaam moet koken en hout of houtskool moet gebruiken. Gasbarbecues zijn moeilijk op de vereiste lage temperatuur (~225-250 °F) te houden, vooral bij langdurig gebruik